Грунт для растений.

лучше купите грунт универсальный, а на дно обычные камни

Чтобы составить грунт самому нужно чтоб были все компоненты. которые с осени были заготовлены и уже за зиму подготовились (прение, перегнивание и т. д.) А самое главное что Вы знаете как составлять почву, если ничего этого нет, то почву лучше купить, можно универсальную, а лучше для каждого растения свою. всем перечисленным растениям кроме инжира подойдет для цитрусовых. Инжиру нужна очень питательная, но воздухопроницаемая. На дно горшка можно положить в виде дренажа керамзит, а можно пенопласт, камни как-то тяжеловаты будут в горшке

всем перечисленным подойдет "для цитрусовых", если универсальный - хорошо бы добавить крупного песка и пролить зольной вытяжкой. На мой взгляд, сейчас лучший производитель субстратов "Сады Аурики", правда дороговато. Дренаж подойдет любой, но нужен обязательно. Всем нужно светлое место.
Все мои из Вашего списка (сейчас нет лавра и инжира - подарила, но есть еще апельсин Моро, кумкват, олива, карисса, аликсия, мирт и фэйхоа, которые предпочитают те же условия) , растут либо в покупном "для цитрусовых", либо в смеси в равных долях речного песка, конского навоза, хвойной подстилки и листового перегноя. Смесь прокаливаю в микроволновке, некоторые проливают слабым раствором марганцовки или фитоспорина, или вносят "землин" чтобы не занести вредителей или грибок.

....меня смущает Ваш перечень - это уже растения или семена? Если семена, то без проблем взойдут только лавр и инжир, остальные нужно сеять сразу после извлечения из плода, к тому же - цветения и плодоношения лимона и мандарина из семян ждать не менее 7-ми лет и то при грамотном уходе и вкусовые качества материнского растения у сеянцев как правило не сохраняются.

для лимона, мандарина, граната подойдет любой грунт на основе торфа, дренаж лучше