На фото не видно насколько твёрдое на ощупь основание стволика.
Кажется, что там всё нормально.
Полагаю, что можно посадить без кардинальных мер.
Чтобы исключить развитие гнилостных процессов, я бы замочила корневой ком в воде с целью промыть корни и прощупать их на склизкость.
Да, всасывающих белых кончиков нет, тем не менее пока ничего пугающего не вижу.
После промывки корней можно посадить в неглубокий горшок или в любой, но с высоким дренажным слоем (керамзит или пенопласт кусочками). Для устойчивости я кладу на дно крупный щебень, а лучше - кусок кирпича.
К слову, давно читала, что крассула овата любит кирпичную крошку (в грунте), отчего листья приобретают здоровый блеск.
На мой вкус, крону можно ополовинить до толстых веточек, оставив по паре листьев: ствол уже достаточно длинный, т. ч. можно листовую крону держать в укороченном виде, постоянно прищипывая макушки. Это приведёт к росту новых листовых розеток из спящих почек.
Если посадите в тесный (читай неглубокий) горшок, то проблемы с переливом не будет.
Возьмите за правило поливать раз в неделю: в жару - обильно, при похолодании уменьшая порцию лучше тепловатой воды.
Я не пересушиваю свои "деревья", даже зимой поливаю раз в две недели - это самый большой промежуток, НО! меняю порцию. Соответственно увеличение временного промежутка до 10 дней происходит при смене сезона. Советую сажать в сухой грунт, полив - через неделю.
И это при посадке в неглубокие горшки.
Для примера - мои "деревья":
