могут ли вычислите человека, оставившего объявление в интернет магазине по ip или другим способом?

смотря кто, за что, и зачем.
Если нахулиганил вразрез с УК РФ - админы вытащат твой IP, отдадут Фэшникам. Те придут к провайдеру, и тот выложит им твои паспортные данные, адрес и телефон.
Админам ресурса - не каждый пров отдаст личные данные, он подписывался в договоре с пунктом о неразглашении (такой есть во всех нормальных договорах) . Максимум, могут блокнуть твой акк по заяве.

По постам выше. Статистика говорит, что процентов 70 проксей принадлежит или сотрудничает с правоохранительными органами, и сливает логи по требованию. Им достаточно пройти по цепочке в обратную сторону.

В каждом инет магазине сидят по 3 фсбшника, 4 хакера и целый штат убийц-экстрасенсов!

Да, но вероятность 1 %
Вот у меня статичный IP. Яндекс точно определяет мое положение до номера дома.
Если же динамичный IP то можно сильно постараться и поспрашивать у всех провайдеров и операторов кто кому в какое время выдавал такой адрес. но кто ВЫ такой чтобы вам о таком рассказали?
Так то еще прокси сервера есть, так что вообще никто даже и не начнет искать.
Я вообще устроил в открытую ддос на сайт и ниче мне за это не было.

Не факт. . мог зайти через прокси.

Чисто теоретически. Вопервых никто не станет этим заниматься, вовторых существуют программы подменяющие ваш ай пи случайным. Так что всегда можете сказать, что это были не вы.

Могут.