Работодатель скрывает график работы

Видать есть какие то нарушения. И по телефону о них не говорят воизбежание компромата. Сходи, узнаешь.

Возможно все проще...
Есть несколько графиков работы по данной профессии.
это на период стажировки 5/2
при работе полным составом: по 12 часов: день-ночь-отсыпной-выходной.
при работе неполным составом (обычно в таких местах сумасшедшая текучка кадров): с 20 до 8 утра (2 ночи через 2)
или с 17 до 8 утра (2 ночи через 2)
могут быть варианты.
При круглосуточной работе хлебзавода основная нагрузка приходится на ночные смены. И если днем еще можно где-то сэкономить на людях, то ночью - не получается.

Режимы работы предусмотрены в 100-й статье ТК., а так же-регламентируются главой 16 Трудового кодекса РФ.
Если начинают "темнить" с самого начала, то есть-не доводить до сведения при предварительной договоренности-до заключения трудового договора и иных обязательных условий оформления труд. отношений, то стоит насторожиться-возможны нарушения после трудоустройства.

Я бы отзывы работников о работодателе посмотрела на сайтах типа антиджоб. ру, правда сотрудников, черные списки работодателей в сети и в ВК и т. д. Что бы ни писали эйчары о том, что гневные отзывы пишут бездельники, больший процент плохих отзывов о работодателе - правда. И еще, прямо спросите о графике работы. Он должен быть в письменном виде находиться в раздевалке работников и с ним каждый работник должен быть ознакомлен под подпись в Отделе кадров. Что-то мутный какой-то хлебозавод или хлебопекарня...
Кстати, что за сеть гипермаркетов? В Ленте сплошные нарушения, из-за нехватки работников на людей наваливают много работы, а платят мало, смены как попало ставят. Магнит вообще отдельная тема. На антиджобе есть даже правила выживания в Магните, написанные бывшим директором одного из магазинов Магнит, которого работодатель развел на деньги.
Окей продает X5 retail group свои супермаркеты, про работу в Пятерочках (X5 retail group) на антиджобе тоже много гневных отзывов.
Не поленитесь, поищите отзывы о работодателе. Многие супермаркеты и гипермаркеты стажерам первое время не платят, или говорят "Испытательный срок 3 месяца, потом Вас официально оформим".А с продавцов, даже с фасовщиков за недостачи много дерут с ЗП. Вы же фасовать товар будете, то есть будете материально ответственны.

Сколько должен работать человек
По законодательству 40 часов в неделю в месяц 160. Это нормы. Сколько часов времени по трудовому кодексу получается в день? Восемь часов. Это нормы, которые необходимо соблюдать, при этом человек может работать меньше этого времени, но больше нет. Если сотрудник договаривается с работодателем, что он будет трудиться, например 8 часов и плюс еще один час в день, то оплата производится за 60 мин. переработки в двойном размере. Если человек зарабатывает в час 100 рублей, то он за час переработки получает 200 рублей.