Как защититься от работодателей-мошенников?

с юристом ходить на работу или с нотаурисом я не знаю с кем именно бери сразу двоих с собой и обещай деньги отдать за их работу, как вам заплатит зарплатадатель)

1) Перед тем, как идти на собеседование, читайте отзывы. В отзывах внимание обращаете не на то, что кто-то пишет про гнилое начальство и плохой коллектив, а на то, есть ли люди, которые пишут, что их уволили, не выплатили зарплату, выплатили меньше, чем обещали и т. д. Если этих людей не 1 и не 2- соваться в такую компанию смысла нет.
2) Даже на испытательный срок заключается ТД. Так что в случае с Вашей подругой был развод, рассчитанный на неподкованность дурака. В договоре прописывается, к примеру, что испытательный срок 2 месяца и на период исп. срока такая-то зарплата. Так что на собеседовании спрашивайте, с какого дня Вас оформят, если возьмут на работу. И дожидайтесь четкого ответа.

Увы, но любой "не оплачиваемый срок" - это и есть лохотрон, даже за первый день работы - обязаны оплатить, согласно Вашему трудовому договору, поэтому нет оплаты, нет шевелений, а типа "обучения" это тоже разводилово на деньги.

Честные люди только в МВД и ФСИНе Рф

оформляться по трудовой. так будут хоть какие то гарантии. получите хоть какие то деньги. но! могут и вышвырнуть через пару месяцев. сейчас это активно практикует Пенсионный фонд России. берут на пару месяцев. потом набирают новых. про магазины - я уже молчу.

выяснить все до конца - прежде чем идти на работу - отзывы внэте, беседа с работающими и желательно устройство по ТК

поискать отзывы на компанию
Если компания крупная, большая текучка, а отзывов нет - значит удаляют отзывы
требовать, чтобы все было прописано в договоре
стараться первое время поработать только по дог. Мало ли что всплывает на время испытательного срока.... подставы, мошенничество, коллектив неудачный...

В чём проблема не работать без оформления по ТК?

всё что у нас хоть что-то стоит... требует либо ХОРОШЕГО образования и большого опыта работы... либо ХОРОШЕГО ЗДОРОВЬЯ (чем мало кто может похвалиться)... либо труд является очень опасным и очень вредным... либо это ЧИСТЫЙ БЛАТ... например администрация госучреждений... остальное... ВСЁ ФУФЛО... к чему и НУЖНО БЫТЬ ГОТОВОЙ! :) успехов...