как подается рыб в детском саду?

Должен ли повар очищать рыбу от костей в детском саду?

'Использована информация юридической социальной сети https://www.9111.ru'

Вообще если есть столовая в детском саду, то технолог или старший повар, прописывает технологию изготовления того или иного блюда, если есть в технической карте запись о полном удалении костей в рыбе, то повар должен руководствоваться этим положением, если нет, то и не нужно этого делать.

'Использована информация юридической социальной сети https://www.9111.ru'

детей.

Минтай подаётся с крупными косточками, ребёнок может выбрать их. Неужели это сложно для садовского ребёнка? Работники кухни никогда не выбирали косточки. Иначе получится полная рыбья труха. А подавиться можно и хлебом.

Повар. работник кухни

Не удивляйтесь, у нас дети тоже сидят уставившись на неё, никто не ест.
Дети не умеют её чистить.
Я воспитатель, чищу тем детям, кто просит, на свой страх и риск. А так по старым требованиям СЭС мы не имеем право её чистить. Пища должна быть окончательно приготовлена и отпущена с кухни, с определённой температурой. А не так, что все будут потом в ней ковыряться. Это всё отпущено с безропотного нашего согласия, как бы пишем рыбу, а там сами пусть думают, авось рассосётся.
Так, что смотрите сами, насколько Вы готовы рисковать не увидив косточку причинить вред ребёнку, если чистите сами...

закупщиков этой рыбы

Дети могут сами там ведь кости размером с мои мизинцем . Ну а если это ясли то я не знаю....

Минтай всегда с костями это да.