я пекарь в ооо.законно что нас заставляют мыть оборудование на высоте т.е.со стремянки?

ну женя ты даёшь))) это полюбому не законно подай в суд)))

это должно быть записано в вашем трудовом договоре или должностной инструкции, за которую вы расписывались.
если этого нет, то это не ваша работа (ст. 60 ТК РФ) .

пишете им письмо (заказное с уведомлением) : на основании какой статьи закона вы меня заставляете ___ ? прошу ответить письменно. дата подпись

через 2 недели - жалобу в гос. инспекцию труда

Ну, со стремянки это высотой не считается.
Здесь маловероятно что-то предъявить работодателю до тех пор, пока кто-то не рухнет и травму не получит. :-( Проверено...

Высотой считается выше 5м от рабочего настила (пола, площадки).

только если это оговорено в трудовом соглашении и соблюдается техника безопасности а вообще это нарушение ТК

К работам на высоте относятся работы, при выполнении которых работник находится на расстоянии менее 2 м от неогражденных перепадов по высоте 1,3 м и более. При невозможности устройства ограждений работы должны выполняться с применением предохранительного пояса и страховочного каната.
К выполнению работ на высоте допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр без противопоказаний к выполнению работ на высоте, имеющие профессиональные навыки, прошедшие обучение безопасным методам и приемам работ и получившие соответствующее удостоверение.
Лица, виновные в нарушении законодательства об охране труда, привлекаются к ответственности в установленном порядке.