в какой форме (заявление, жалоба,...) кому или куда "донести глас о помощи"?...невыплата з/ты за 5 м-цев

В какой форме и куда Вы хотите донести свой глас о помощи, будет зависеть только от Вас, как Вы решите так и будет. Только для этого Вам изначально нужно определиться с тем, что именно Вы хотите. Просто получить деньги или еще при этом наказать своего работодателя. Если просто получить деньги, то тогда берете справку о задолженности и подаете в мировой суд заявление о выдаче судебного приказа на взыскание задолженности по заработной плате. Если хотите получить деньги и наказать своего работодателя, то тогда подаете исковое заявление в районный суд и одним из требований пишите, привлечь работодателя за нарушение трудового законодательства к административной ответственности по ст. 5.27 КоАП РФ. Если в первом случае Вы просто можете отправить в суд заявление со справкой по почте и там вообще не появляться, то во втором случае будет полноценный суд, на котором Вам придется доказывать свои исковые требования. Могу только сказать, что через судебный приказ деньги Вы получите быстрее, чем через исковое производство.
Насчет всех этих прокуратур и инспекций труда, скажу так, если Вам нужен результат то тогда идите в суд, а если Вам хочется просто время убить, то обращайтесь к ним. У каждой из этих контор есть месяц для ответа Вам и как показывает практика, после их ответов все равно приходится обращаться в суд.

Напишите жалобу в трудовую инспекцию в свободной форме.

в соответствии с положениями статьи 352 ТК РФ: каждый имеет право защищать свои права всеми способами, не запрещенными законом; основными способами защиты трудовых прав являются: самозащита работниками трудовых прав; защита трудовых прав работников профессиональными союзами; государственный надзор за соблюдением трудового законодательства; судебная защита..

Лучше всего писать жалобу в прокуратуру. Они на основании Вашей жалобы направят в отдел по охране труда представление о проверке вашего работодателя. В данном случае будет и прокурорская проверка и с отдела охраны труда проверка, так сказать "двойной контроль". А писать можно в свободной форме.

заявление формата А4 в двух экземплярах! относите в ГОСТРУДИНСПЕКЦИЮ, а там уж сами разберутся!
если только, устроены официально! и на руках имеется копия трудового договора!

Статья 131 ГПК РФ. Форма и содержание искового заявления

1. Исковое заявление подается в суд в письменной форме.
2. В исковом заявлении должны быть указаны:
1) наименование суда, в который подается заявление;
2) наименование истца, его место жительства или, если истцом является организация, ее место нахождения, а также наименование представителя и его адрес, если заявление подается представителем;
3) наименование ответчика, его место жительства или, если ответчиком является организация, ее место нахождения;
4) в чем заключается нарушение либо угроза нарушения прав, свобод или законных интересов истца и его требования;
5) обстоятельства, на которых истец основывает свои требования, и доказательства, подтверждающие эти обстоятельства;
6) цена иска, если он подлежит оценке, а также расчет взыскиваемых или оспариваемых денежных сумм;
7) сведения о соблюдении досудебного порядка обращения к ответчику, если это установлено федеральным законом или предусмотрено договором сторон;
8) перечень прилагаемых к заявлению документов.
В заявлении могут быть указаны номера телефонов, факсов, адреса электронной почты истца, его представителя, ответчика, иные сведения, имеющие значение для рассмотрения и разрешения дела, а также изложены ходатайства истца.
3. В исковом заявлении, предъявляемом прокурором в защиту интересов Российской Федерации, субъектов Российской Федерации, муниципальных образований или в защиту прав, свобод и законных интересов неопределенного круга лиц, должно быть указано, в чем конкретно заключаются их интересы, какое право нарушено, а также должна содержаться ссылка на закон или иной нормативный правовой акт, предусматривающие способы защиты этих интересов.
В случае обращения прокурора в защиту законных интересов гражданина в заявлении должно содержаться обоснование невозможности предъявления иска самим гражданином либо указание на обращение гражданина к прокурору.
(в ред. Федерального закона от 05.04.2009 N 43-ФЗ)
4. Исковое заявление подписывается истцом или его представителем при наличии у него полномочий на подписание заявления и предъявление его в суд.

Это если Вы собираетесь обращаться в Суд, паралельно я бы еще написал жалобу в прокуратуру, в простой письменной форме и по содержанию близкой к исковому заявлению.. .
удачи.