Юристы, поясните пожалуйста ФЗ-152 о персональных данных

Указанный вами закон, принят для того, чтобы защитить персональные данные работника, с которыми работает работодатель и другие лица, т. е. проще говоря без вашего согласия не имеют право куда-либо эти данные отдавать и хранить должны соответствнено. Примерно так, то что с вас требует вас работодатель -ИП, незаконно, т. к. перечень данных, которые должны требоваться при приеме на работу определен ст. 65 ТК РФ. Вот что там сказано
При заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, предъявляет работодателю:
паспорт или иной документ, удостоверяющий личность;
трудовую книжку, за исключением случаев, когда трудовой договор заключается впервые или работник поступает на работу на условиях совместительства;
страховое свидетельство государственного пенсионного страхования;
документы воинского учета - для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу;
документ об образовании, о квалификации или наличии специальных знаний - при поступлении на работу, требующую специальных знаний или специальной подготовки.
В отдельных случаях с учетом специфики работы настоящим Кодексом, иными федеральными законами, указами Президента Российской Федерации и постановлениями Правительства Российской Федерации может предусматриваться необходимость предъявления при заключении трудового договора дополнительных документов.
Запрещается требовать от лица, поступающего на работу, документы помимо предусмотренных настоящим Кодексом, иными федеральными законами, указами Президента Российской Федерации и постановлениями Правительства Российской Федерации.

Как говорится в этой статье иногда, согласно некоторым законам могут требоваться дополнительные данные, в большей степени - это касается гос. служащих, муниципальных служащих, и т. п. вы к этой категории не относитесь. То что он вас просит заполнить - это анкета. Такую анкету заполняют госудаарственные и муниципальные служащие, о чем прямо сказано в законе о данной службе. Вы к этой категории не попадаете, так что - требовать от вас этого не имеют право. На вас распространяется перечень первого абзаца данной статьи.

Работодатель направляет в Федеральную службу по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций уведомление, что как оператор намеревается обрабатывать персональные данные. В уведомлении подробно указывает: с какими перс. данными он работает и на каком основании. Больше того, что он заявил, обрабатывать не имеет право. Проверить можно на сайте этой службы. А для организаций достаточно заполнения формы Т2, если Вы только не госслужащий.