Куда обратиться и как правильно это сделать если директор нарушает гражданский кодекс своими приказами?

Напишите в прокуратуру обязательно, они его вызовут и тряхнУт. Если можете, отсканируйте копию приказа. Конечно, в инспекцию по охране труда копию жалобы.
Жалоба пишется в произвольной форме, как заявления. Попросите "провести проверку и принять меры прокурорского реагирования к нарушителям моих трудовых прав, а также привлечь руководителя к административной ответственности".

обед 40 минут и пятница - не короткий день не является нарушением трудового кодекса РФ.

По Тк РФ обед должен быть не менее 30 минут, а пятница такой же день как любой другой.

обратись в инспекцию по труду, там помогут обязательно, только вряд ли тебе потом еще работать в этой фирме придется, уволят скорее всего...

Если проказ противоречит коллективному договору или иным утвержденным локальным актам, тогда имеет смысл говорить о нарушении. Наиболее целесообразно обратиться в Трудовую инспекцию с заявлением о нарушении прав работников. Заявление ваше должно остаться анонимным.

Андрей, привет! Что касается обедов и пятницы - тут нарушений нет со стороны директора.. Если это не оговорено в труд. договоре. А вот по зарплате, по задержке - докажи, что он платит оставшуюся часть "в конверте" , за это по головке не погладят. .
Почитай "Трансёрфинг реальности"...Это маятник. И тебе с ним не справиться. Либо погаси... либо игнорируй. .
Понятно, что с 4500 р. тебе и пенсионные отчисления будут мизерные.. А почему 4500? А уральские 15 %...?