как бороться с таким произволом? директор заставляет в 40 градусную жару работать по 16 часов в день без выходных!!!!

А Вы все таки напишите в трудовую инспекцию, при этом припишите мою фамилию прошу не упоминать и второе так же допишите - для проверки указанных фактов прошу не направлять трудинспектора из нашего города. Не поможет напишите об этих фактах - обращении в трудинспекцию, и что они не оказали помощь в Федеральную инспекцию труда в Москву.

А сменить директора не пробовали?

Пишите коллективную жалобу в Роспотребнадзор.

Жаловаться в Федеральную Инспекцию по труду.

Пригласи в баню и припри поленом минут на 20 .Приготовь нашатырь и валидол, чтобы ноги не протянул .И потом поясни, вот и мы так .))

написать заявление в трудовую инспекцию и в прокуратуру с просьюой провести проверку и привлечь директора к административной ответственности.

жалоба в инспекцию по труду

Вот тут в картинках описан хороший способ:
http://joludi7.at.ua/load/kak_sdelat_doma_ognemet_32_foto/1-1-0-114

Что тут можно вообще посоветовать? Жалобу Вы писать не будете, т. к. держитесь за рабочее место. Директор никуда не уйдет, т. к. его все устраивает. Реальность такова: если уж все так фигово, то рано или поздно вас это доведет до такой степени, что будете готовы бежать с этой работы с закрытыми глазами: хоть куда, хотьл в ЦЗН, лишь бы ничего этого не видеть. Извините за резкость, но это так. Так что мой совет: начинайте искать хоть какую-нибудь другую работу, чтобы потом не загнать себя в угол.