Имеет ли право работодатель оплачивать только один день по донорской справке, если кровь я сдавал в свой выходной день?

Статья 186 Трудового кодекса РФ:
Гарантии и компенсации работникам в случае сдачи ими крови и ее компонентов

В день сдачи крови и ее компонентов, а также в день связанного с этим медицинского обследования работник освобождается от работы.
В случае, если по соглашению с работодателем работник в день сдачи крови и ее компонентов вышел на работу (за исключением тяжелых работ и работ с вредными и (или) опасными условиями труда, когда выход работника на работу в этот день невозможен) , ему предоставляется по его желанию другой день отдыха.
В случае сдачи крови и ее компонентов в период ежегодного оплачиваемого отпуска, в выходной или нерабочий праздничный день работнику по его желанию предоставляется другой день отдыха.
После каждого дня сдачи крови и ее компонентов работнику предоставляется дополнительный день отдыха. Указанный день отдыха по желанию работника может быть присоединен к ежегодному оплачиваемому отпуску или использован в другое время в течение года после дня сдачи крови и ее компонентов.
При сдаче крови и ее компонентов работодатель сохраняет за работником его средний заработок за дни сдачи и предоставленные в связи с этим дни отдыха.

Т. е. Вы имеете право на два оплачиваемых дня отдыха!

"После каждого дня сдачи крови и ее компонентов работнику предоставляется дополнительный день отдыха" - означает, что если Вы сдали, например, 5 раз за год кровь, то полагается 5 выходных, которые можно присоединить к отпуску.