Как работодатель должен сообщить работнику о изменении штатного расписания?

Издается приказ по предприятию и сотрудники под ним подписываются.

Изменения в штатное расписание вносятся работодателем без согласования с работником. Работодатель не обязан ознакомить работника со штатным расписанием. Работодатель обязан сообщить работнику о существенных изменениях в его трудовом договоре за два месяца до введения этого изменения в действие. Если работник не согласен, то через два месяца трудовой договор расторгается. Но два месяца до увольнения работник должен работать на прежних условиях.

По общему правилу, установленному ст. 72 ТК РФ, работодатель в одностороннем порядке не может уменьшить оклад работника путем внесения соответствующих изменений в штатное расписание. Поскольку трудовой договор оформляется в письменной форме (ст. 67 ТК РФ) , изменение условий договора также должно быть совершено в письменной форме.
Изменить условия договора, в том числе условия оплаты труда работника, по собственной инициативе работодатель может только в случае, когда по причинам, связанным с изменением организационных или технологических условий труда (изменения в технике и технологии производства, структурная реорганизация производства, другие причины) , определенные сторонами условия трудового договора не могут быть сохранены (ст. 74 ТК РФ) .
О предстоящих изменениях условий трудового договора работников необходимо предупреждать в письменной форме за два месяца до введения в действие этих изменений (ч. 2 ст. 74 ТК РФ) .
Поэтому, если работник не был предупрежден об изменении условий трудового договора в соответствующей форме, изменять условия трудового договора нельзя.

Ваши права нарушены.
Изменить оплату труда работнику, работодатель не имеет права в одностороннем порядке, так как условие оплаты труда - существенное условие трудового договора, то об изменении этого условия работодателем работник должен быть письменно предупрежден (уведомлен) за 2 месяца до введения указанного изменения.
Чтобы внести изменения в ШР нужно: 1- согласие работника; 2- приказ о внесение изменений в ШР; 3- Доп. соглашение к трудовому договору.
Вы в праве не подписывать доп. соглашение и обратиться за защитой своих прав в трудовую инспекцию или суд.