человек вот уже 5лет работает в фирме , но оформлять его работодатель не желает , хотя зарплату платит , что делать ?

Для начала стоит написать жалобу в трудовую инспекцию. По вашему заявлению будет проведена проверка.
Если не отреагируют, собирайте любые документы организации, в которых упоминается ваша фамилия. Во-первых, это трудовой договор, если и его нет, то тогда, возможно, вы расписывались в ведомости о получении зарплаты (кстати, сложнее всего будет доказать реальный ее размер) , или на ваше имя организация заводила зарплатную карту, либо вы писали заявление об отпуске, расписки, получали пропуск в здание. Все берегите, все может пригодиться. Заручитесь свидетельскими показаниями коллег по работе, которые должны будут прийти с вами в суд. Неплохо записать на диктофон разговор, когда работодатель уклоняется от заключения с вами трудового договора. Чем больше соберете компромата на работодателя, тем легче будет отстаивать свои права в суде.

Спокойно и незаметно собрать доказательства работы.... неспеша, но грамотно составить заявление в инспекцию по труду и прокуратуре

стукните в налоговую, быстро прибегут

какие пожелания у человека? деньги? стаж? подгов_ить работодателю?

считаю что надо платить все в полном обьеме а все соц вычеты сам работник. всеобщее декларирование доходов. тут государство не верит что работники сами побегут платит все соц вычеты. не доверяет вам государство вот и взвалило все на работодателя. вы пойдете платит в различные фонды.

насколько я помню, допуск к работе считается заключением договора. Можно обратиться в суд, но желательно запастись доказательной базой.