работал в фирме без трудоустройства и трудового договора...директор не хочешь платить мне что можно сделать?

1)разговаривать с директором под диктофон: ну как же иван иванович, вы мне обещали 20 тысяч рублей, а не заплатили не копейки. у вас же солидная фирма "Дунькина радость", в которой я, Петя Иванов, работал плотником 2 месяца, а вы мне так и не заплатили.. .
2)после этого тут же пишется исковое заявление в суд
3)на моём сайте есть образцы исковых заявлений и другая полезная информация. модераторы не дают ставить адрес сайта. напишите мне - вышлю
4)работник при обращении в суд должен доказать 2 факта: факт работы у данного работодателя и факт получения именно такой зарплаты. диктофонная запись - нормальное доказательство, но пригодятся и другие - любые документы, фотки и т. п.

разве что морду набить. Сильно. Потому как законных мер воздействия нет. Вас де-юре в фирме не было.

По трудовому кодексу трудовой договор считается заключенным и прием на работу состоявшимся, если вы были допущены к работе руководством или уполномоченным лицом, даже если прием на работу не был должным образом оформлен. Остались какие то наработки, где то вы расписывались. если не можете эти документы как то изъять у работадателя и сделать копии, в суде затребуйте, что бы работадатель их представил. Указывать надо точно- (например, ведомость за апрель, наряд-заказ на то-то) . Так же показания свидетелей принимаются. Если не хотят свидетельствовать, пишите ходатайство о вызове конкретных лиц- думаю, не пойдут они на ложные показания.

ничего.. .
чем докажешь?
разве что братков позвать....

Попробуй сходить в инспекцию по труду. Пожалуйся, может помогут чем. По крайней мере в... ут его за то, что без оформления работают у него люди. Понятное дело, доказать что-либо сложно, но с проверкой к нему на фирму обязательно нагрянут.
Можно попробовать еще в налоговую инспекцию пожаловаться, за то что налоги не платит.

Есть комитет по труду обратитсь к ним и еще в прокуратуру можно написать заяву. Его еще накажут за незаключение труд. договора, за уход от налогов и т. д.
Попробуй сначало пригрозить работодателю

морду ему за углом набить

Обращаться в труд. инспекцию, а лучше сразу в суд, который пригласит свидетелей, которые смогут подтвердить, что вы действительно работали. Если в каких-нибудь документах расписывались, это тоже является доказательством.