Какое количество времени предоставляется на перерыв при 14-ти часовом рабочем дне?

Ну думаю то что по ТК есть ограничение 40 часов в неделю - объяснять не надо.. .
Кроме того
1) 2 перерыва на прием пищи - не менее 20 минут каждый.
2) не менее 5 минут в течении 1 часа - на отдых. Кроме тех часов в которые установлен перерыв на прием пищи
3) Запрещается соединять вместе более 2х перерывов (тех что по 5 минут)
Запрещается соединять вместе 2 перерыва на прием пищи.

Раз это график, для него должны соблюдаться установленные законом нормы отдыха и перерывов на обед. Общее количество рабочих часов в неделю не должно быть свыше 40, остальное как переработка и сверхурочные с соответствующей оплатой. С таким графиком у вас не должно быть больше 3 дней в неделю. А как раскидать это время - это уже забота работодателя в коллективном договоре или прописью в вашем. Если будут нарушения в сторону рабовладельческого строя - надо посчитать всё это и жалобу в Трудовую инспекцию или прокуратуру. Там хоть и не очень быстро, но разъяснят ему, какие должны быть перерывы после смен, обед и общая продолжительность рабочей недели, которую прохоровы пока еще не отменили.

Алексей йоу, напиши подробнее.

У тебя случайно не ненормированный рабочий день.

Также может быть у вас в организации суммированный учет рабочего времени!

По тому, что ты написал, можно двояко расценить - есть нарушения или нет.