Работник причинил организации ущерб,но у него нет договора о материальной ответственности

В соответствии со ст. 241 ТК РФ работник несет материальную ответственность за причиненный работодателю ущерб в пределах своего среднего месячного заработка, если иное не предусмотрено ТК РФ или иными федеральными законами.
На работника, причинившего ущерб работодателю, может быть возложена либо ограниченная, либо полная материальная ответственность.
Ограниченная материальная ответственность является основным видом материальной ответственности работника за ущерб, причиненный работодателю. Она заключается в обязанности работника возместить причиненный работодателю прямой действительный ущерб, но не свыше установленного законом максимального предела, определяемого в соотношении с размером получаемой им заработной платы.
Применение ограниченной материальной ответственности в пределах среднего месячного заработка означает, что, если размер ущерба превышает среднемесячный заработок работника, он обязан возместить только ту его часть, которая равна его среднему месячному заработку. Иначе говоря, работник обязан полностью возместить прямой действительный ущерб, причиненный работодателю, лишь в тех случаях, когда этот ущерб не превышает его среднемесячного заработка.
Правило об ограниченной материальной ответственности в пределах среднего месячного заработка применяется во всех случаях, кроме тех, в отношении которых ТК РФ или иным федеральным законом прямо установлена более высокая материальная ответственность. Например, полная материальная ответственность (ст. 242 ТК РФ) .

Крепкие пацаны обычно решают такие проблемы!

Обязательно зафиксировать факт причинения материального ущерба работником (свидетели, фотографии и т. д.) . Взять объяснения с работника. Если он не отрицает своей вины - предложить возместить ущерб добровольно. Иначе - в суд.

А если придёт НЕ работник организации и просто посторонний человек и поломает технику, например как бы вы поступили?. .
Подать на работника в суд исковое заявление о возмещении вреда. Договор о материальной ответственности тут ни при чём.

Если нет материальной ответственности по приказу, то и фактической ответственности добиться сложно. Ведь человек, которого хотят привлечь, не имеет к материальным ценностям никакого отношения, тем более не несет за их сохранность никакой ответственности.