Как оформить отгулы к отпуску?

Это должно решаться по договоренности между работодателем и работником. Если эти отгулы - официальные, т. е полагающиеся ему за работу в выходные и праздничные дни, которая была надлежащим образом оформлена (часть третья ст. 153 ТК РФ) , то в приказе на отпуск, после письменного заявления сотрудника о присоединении отгулов к отпуску, можете включить их в число дней отпуска (приплюсовать) . Ну, а если они полагаются неофициально (ведь часто бывает - сотрудник работал в выходные дни без оформления, ему был обещан отгул) , то включать их в приказ нельзя (на каком основании даны дополнительные дни отпуска? ) Тогда можно сделать небольшое письменное соглашение, в котором указать, что с учетом ранее отработанного времени в такие-то дни сотрудник фактически выходит на работу после окончания отпуска такого-то числа. Соглашение составить в двух экземплярах, подписать сторонами, один экземпляр вручить сотруднику. И вопрос решен - у работодателя будет "напоминание", что сотрудник выйдет позже официального окончания отпуска, а сотрудник будет спокойно отдыхать не боясь, что работодатель "забудет обещанное" и проставит прогул. Оплату за время отгульных дней производить, как за работу - ведь сотрудник их фактически отработал. А юридически сослаться при таком способе действий можно на часть первую ст. 9 ТК РФ.

Если Вы кадровик, то как Вам удобно оформлять без заморочек.
Если Работник, то лучше оформить после отпуска, чтобы не потерять средний заработок.
Издается отдельно приказ на очередной отпуск и приказ за раннее отработанное время ( в основании писать приказы, за что человек получил те самые отгулы или справки от доноров итд)

Понятие "отгул" в трудовом кодексе НЕ СУЩЕСТВУЕТ. Если работник работал в свой выходной, то ему положено или двойная оплата или обычная оплата и день отдыха. День отдыха оплате не подлежит.