Мой долг по вине предприятия пытаются сразу с меня списать...

Удержать с вас могут не более 20% с каждой 3/платы до погашения долга при условии, что вы не оспариваете сумму и не пропущен месячный срок. Процедура удержания следующая.
В силу ч. 4 ст. 137 ТК РФ заработная плата, излишне выплаченная работнику вследствие счетной ошибки, может быть с него взыскана.
решение об удержании излишне выплаченной суммы из заработной платы работника может быть принято работодателем в течение месяца с даты соответствующей выплаты.
До принятия такого решения работодатель должен получить письменное согласие работника на удержание сумм из заработной платы (письмо федеральной службы по труду и занятости от 9 августа 2007 г. N 3044-6-0).
Если же срок (один месяц) , установленный частью третьей ст. 137 ТК РФ, пропущен и (или) работник оспаривает основания и размеры удержания, то вернуть излишне выплаченные суммы можно только путем взыскания в судебном порядке.
В суде работодатель должен доказать, что излишне выплаченные суммы были произведены в результате счетной ошибки, в противном случае ответственность по выплате долга ложится на бухгалтера.

А Вы, видя, что дают больше, чем положено, промолчали в надежде, что прокатит и не заметят ошибки. За всё расплачиваться нужно.. . Всё вполне законно.

если работник возражает против удержания "переплаты", взыскание возможно только в судебном порядке. . в суде и выясните, что там у них "задвоило"..

Безобразие, последнее отбирают, подай в суд....

Согласна с Юрием. Я не думаю, что Вы не заметили лишнего, потому что если бы Ваша зарплата предполагала, что 7 тысяч - это пустяк, который можно не заметить - то и вернуть его было бы не напряжно. и не говорите - что Вы не разбираетесь в бухгалтерском деле и не знаете.... когда коснулось что нужно не получить, а отдать - сразу нашли где вопрос задать:)

Раз вы не заметили лишних 7 тыс, так и не заметите как их удержат- так что в чем проблемма то?
в результате счетной ошибки ( а она как раз и была) работодатель может взыскать с вас переплаченную сумму.
Подскажу только одно- с вас не могут взыскивать более 20% от з/пл.
Если ваша з/п тыс 40, то взыщут за 1 раз.

Обращайтесь в суд. Это проблема бухгалтера, которая начисляла отпускные. С нее пусть и вычитают. Для начала сходите в юр. консультацию.