трудовой стаж. Через сколько дней после увольнения сбивается трудовой стаж ?

Вы, вероятно, имеете ввиду непрерывный трудовой стаж? Так вот, начиная с 2005 года он утратил свое юридическое значение. Даже больничный лист рассчитывается по общему трудовому стажу. Так что перерывы в работе, от которых раньше всецело зависел непрерывный трудовой стаж (например, при увольнении по соб/жел - 3 недели; за пьянку, прогулы и т. п. - вообще терялся; в других случаях-месяц) СЕГОДНЯ НИКАКОГО ЗНАЧЕНИЯ НЕ ИМЕЮТ, можете не работать месяцами и годами - стаж сложится из конкретно отработанных периодов по трудовой книжке.

В настоящее время значение имеет страховой стаж. Пособия по временной нетрудоспособности и пенсии теперь расчитываются исходя из страхового стажа. Согласно п. 1 ст. 16 Закона N 255-ФЗ размер пособия теперь зависит не от непрерывного трудового стажа, а от страхового стажа, в который включаются периоды работы застрахованного лица по трудовому договору, государственной гражданской или муниципальной службы, а также периоды иной деятельности, в течение которой гражданин подлежал обязательному социальному страхованию на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством. При этом страховой стаж рассчитывается не непрерывно (как непрерывный трудовой стаж) , а суммарно.
Таким образом, из текста Закона N 255-ФЗ можно было сделать вывод, что теперь совершенно не важно, прерывался стаж или нет - при расчете страхового стажа суммируются все периоды работы, даже если между ними были значительные промежутки времени.

я так понимаю если высчитывают стаж сколько дней вы можете не работать чтоб вам не считалось что вы не работали так что ли?
ну вообще если записи в трудовой книжке поменялись где-то до недели то не прерывают подсчет но я когда высчитывала стаж я считала ровно по дням то есьт не пропускала эти дни а считала что в эти дни не работал. то есть не вносила эти дни в трудовой стаж

Сразу же прерывается.
Вообще с чего вы решили, что если вы не работаете, вам должен начислятся трудовой стаж?

На сегодняшний день, согласно действующего законодательства, такое понятие, как "непрерывный стаж", уже не актуально и перерывы в работе никак не будут влиять на Ваш общий стаж.