можно ли работать на 2 работах с 2 мя трудовыми книжками, что бы работодатели не узнали

Совместительство разрешено законом. В соответствии со ст. 282 ТК РФ под совместительством понимается выполнение работником другой регулярной оплачиваемой работы на условиях трудового договора в свободное от основной работы время.
Основное место работы может быть только одно. Выполнение другой (помимо основной) работы на условиях трудового договора будет являться совместительством. У Вас нет обязанности сообщать о второй работе работодателю.
Законодательством не предусмотрено, что оформление новой трудовой книжки влечет недействительность ранее заведенной, если последняя находится в надлежащем состоянии. При наличии у работника нескольких трудовых книжек, оформленных надлежащим образом, каждая из них может подтверждать периоды работы по трудовому договору для целей исчисления страхового стажа. Иными словами, в страховой стаж включаются периоды работы по трудовому договору, указанные в каждой трудовой книжке. В случае совпадения по времени периодов работы (службы, деятельности) , включаемых в страховой стаж, учитывается один из таких периодов по выбору застрахованного лица, подтвержденный заявлением, в котором указывается выбранный для включения в страховой стаж период.

Работать можно хоть на 3-х работах, трудовые отменили, а чтобы никто не знал, надо не оформлять трудовой договор, а это наказуемо! и невыгодно.

Работодатель, может, и не узнает, но если узнает налоговая....

трудовые отменили

Я так работала (с двумя трудовыми) , правда на одной из работ только числилась (работал фактически др. человек и з/п я отдавала ему) , на обеих работах знали об этом (сама сказала) . Знаю что при расчете пенсии в будущем будет браться только одна работа за этот период, а так наказания никакого за это нет.

Официально работая - практически не возможно. Каждый работник числится на учете в Государственной инспекции труда, Налоговой, Пенсионном и т. д....