за что могут решить зарплаты полностью?

Лишить заработной платы не имеют права, могут только ее начислить за фактически отработанное время (если, например, у сотрудника был прогул) . Премии лишить могут тоже только за оговоренные коллективным договором нарушения трудовой дисциплины.

За причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка (ст. 241 ТК РФ) .
Общий размер всех удержаний при каждой выплате заработной платы не может превышать 20 процентов, а в случаях, предусмотренных федеральными законами, - 50 процентов заработной платы, причитающейся работнику.
При удержании из заработной платы по нескольким исполнительным документам за работником во всяком случае должно быть сохранено 50 процентов заработной платы.
Ограничения, установленные ст. 138 ТК РФ, не распространяются на удержания из заработной платы при отбывании исправительных работ, взыскании алиментов на несовершеннолетних детей, возмещении вреда, причиненного здоровью другого лица, возмещении вреда лицам, понесшим ущерб в связи со смертью кормильца, и возмещении ущерба, причиненного преступлением. Размер удержаний из заработной платы в этих случаях не может превышать 70 процентов.
Таким образом, если Вы нанесли работодателю реальный ущерб, и при этом у Вас не иментся иных оснований для удержания, то работодатель имеет право удержать с вас денежные ср-ва в размере среднего заработка с разбивкой на 5 месяцев!

Лишить могут премиальных 100%, но зарплаты лишать не имеют право, если конечно работаете по договору!