как правильно написать заявление на увольнение в связи с задержкой заработной платы, и если его не принимают, то как?

можно перестать ходить на работу через 2 недели.

Не надо ничего писать. Если Вам не платят зарплату, то имеете полное право перестать ходить на работу без всяких заявлений.

Всё это делается при наличии трудового договора.

Прошу уволить меня по собственному желанию 04 февраля 2013 года в связи с задержкой зарплаты в сумме 50000 рублей. В соответствии со ст. 84.1 ТК РФ в день увольнения прошу выдать трудовую книжку и произвести расчёт в соответствии со ст. 140 ТК РФ, а так же выдать справки 2НДФЛ за 2011, 2012 и 2013 годы. В соответствии со ст. 236 ТК РФ прошу выплатить проценты за задержку зарплаты в сумме 1000 рублей.
Дата. Подпись. Расшифровка подписи.

Отправить данное заявление рабовладельцу заказным, с уведомлением и описью вложения письмом. Чек сохранить. Следить за РПО на сайте почты России. Как дойдёт, с чеком идти к адвокату.

Ст. 80 ТК РФ. В случаях, когда заявление работника об увольнении по его инициативе (по собственному желанию) обусловлено невозможностью продолжения им работы (зачисление в образовательное учреждение, выход на пенсию и другие случаи) , а также в случаях установленного нарушения работодателем трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, локальных нормативных актов, условий коллективного договора, соглашения или трудового договора работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, указанный в заявлении работника.

Ст. 84.1 ТК РФ. В день прекращения трудового договора работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести с ним расчет в соответствии со статьей 140 настоящего Кодекса. По письменному заявлению работника работодатель также обязан выдать ему заверенные надлежащим образом копии документов, связанных с работой.

Ст. 236 ТК РФ. При нарушении работодателем установленного срока соответственно выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и (или) других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от невыплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором, локальным нормативным актом или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя.