В чем вина работников? у ИП недостача. Учет не вел. Говорит что продавцы мошенники - воспользовались ситуацией.

Ну и пусть попробует доказать. Если по его "утверждению" продавцы отказывались подписать договор о полной материальной ответственности, то он должен был применить дисциплинарное взыскание, так как это рассматривается как отказ от исполнения трудовых обязанностей (и при условие что необходимость заключить соглашение о полной материальной ответственности было предусмотрено в трудовом договоре или хотя бы в ПВТР, с которыми работник должен быть под роспись ознакомлен -если этого небыло, то продавец вообще не обязан заключать договор о полной материальной ответственности) . Поэтому посылайте его смело куда по дальше. Не выплатит зарплату, обращайтесь в суд плюс требуйте компенсации морального вреда

Учета нет, значит, недостачи нет. Договора о материальной ответственности нет, тем более продавцы не при делах, даже если и обнесли точку. Пусть заявляет, сам себе виноват

У вашего ИП проблемы с головой. Если учет не ведется, то он получит еще и кучу неприятностей от налоговой.

Вина полностью ИП. Прежде, чем нанимать работников, следует внимательно изучить Трудовой кодекс и не нарушать их права на труд и достойную заработную плату. Все это предоставив, работодатель имеет право требовать от работников исполнения каких-то обязательств. И если равботодатель пытается недостачу "повесить" на работников, то у работников есть шанс определить работодателя и обратиться в суд.

Шлите его на три буквы, т.е. в суд.

Раз учет не вел, до и доказательств нет. Может он деньги потерял.