Скажите, где узнать сколько человек должно быть на предприятии на одного работника кадровой службы?

Работа кадровиков была нормирована достаточно давно, в начале 90-х, Центральным бюро нормативов по труду. Разрабатываемые им методики и нормативы носят не обязательный, а рекомендательный характер. Назову лишь некоторые из них:
Межотраслевые укрупненные нормативы времени на работу по комплектованию и учету кадров (1991 г.) ;
Нормативы численности работников отделов подготовки кадров (бюро, секторов) на предприятиях (1990 г.) ;
Межотраслевые укрупненные нормативы времени на работы по документационному обеспечению управления (1994 г.) .
Однако эти и иные документы ЦБНТ уже устарели. Дело в том, что за истекший период у кадровиков появились дополнительные обязанности (особенно на коммерческих предприятиях) , которые не были учтены и просчитаны ЦБНТ. По этой и другим причинам многие руководители не принимают их во внимание при решении вопроса о штатной численности кадровиков и распределению должностных обязанностей работников кадровой службы.
Перечень должностей специалистов кадровой службы и примерный круг их служебных обязанностей можно найти в Квалификационном справочнике должностей руководителей, специалистов и других служащих (утвержден постановлением Минтруда РФ от 21.08.1998 N 37).

О работниках кадровых служб федеральных органов исполнительной
власти

Расчет нормативной численности

Для наглядности сравним содержание межотраслевого сборника, утвержденного постановлением Минтруда СССР N 78 с нормативами сборника, утвержденными постановлением Минтруда РФ от 5 июня 2002 г N 39, вычленив из последнего только то, что касается работников кадровых служб.
В данном акте конкретизировано, что нормативы предельной численности работников кадровых служб федеральных органов исполнительной власти (далее - нормативы численности) предназначены для определения и обоснования штатной численности работников указанных структурных подразделений, оптимального подбора, расстановки и использования кадров, правильного распределения работ между исполнителями, установления должностных обязанностей.
Нормативы численности содержат, также как и межотраслевой сборник нормативов, 3 раздела:
- общая часть,
- организация труда и
- нормативная часть.
Кроме этого приводится пример расчета нормативной численности работников кадровой службы федерального органа исполнительной власти.
Нормативы численности, приведенные в нормативной части данного сборника, установлены для наиболее распространенных организационно-технических условий выполнения работ кадровой службой.
В случаях, когда численность работников федерального органа исполнительной власти менее 100 человек, а курируемое количество подведомственных организаций, имеющих самостоятельный баланс, менее 5, могут быть применены местные и отраслевые нормативы численности работников кадровой службы.
Нормативная численность работников кадровых служб охватывает структурные подразделения, обслуживающие центральный аппарат, персонал территориальных органов, подготовку и повышение квалификации персонала.
Для федеральных органов исполнительной власти межотраслевого назначения к нормативам численности работников кадровой службы может применяться коэффициент, учитывающий сложность и объем выполняемых работ, равный 1,5.
В тех случаях, когда у федеральных органов исполнительной власти находится в подчинении более 100 подведомственных организаций, имеющих самостоятельный баланс, к нормативам предельной численности работников может применяться коэффициент, равный 1,1.

у меня есть 2 статьи о том, как подсчитывать - всё зависит от деятельности предприятия и других факторов.

на одного кадровика должно быть не более 150 работников