Реорганизация предприятия и отпуск работника (см. внутри)

Чисто формально руководство все сделало правильно. Допустим, при увольнении с предприятия до того, как работник отгулял положенный отпуск, он получает компенсацию за неиспользованный отпуск или же увольняется после того, как отпуск отгулял. В вашем случае все написали заявление на увольнение и, соответственно, получили компенсацию.

1)уже поздняк метаться (ст. 127 ТК РФ)
2)это делается заранее. вы имели право написать заявление: прошу предоставить мне очередной отпуск с последующим увольнением, согласно ст. 127 ТК РФ
3)вы просто написали заявление об увольнении по собственному желанию (ст. 80 ТК РФ) . в этом случае выплачивается компенсация за отпуск (ст. 127 ТК РФ)

Переименование организации - не повод для увольнения вообще (ст. 75 ТК РФ) . Просто в трудовые договора и трудовые книжки работников вносятся соответствующие записи об изменении названия. В отпуск должны идти соответственно графику отпусков, поэтому сейчас никакой компенсации. А вот потом, когда Вы надумаете увольняться из этой организации, если у Вас к тому моменту будут неиспользованные отпуска (как до, так и после переименования) , то Вам должны будут выплатить компенсацию.

При увольнении расчетные вы получаете полностью, трудовой договор расторгнут, трудовые отношения закончены, и вы написали новое заявление на прием, так что это право работодателя

в данном случае не было смены наименования - руководство тупо "слило" одну контору и открыло другую, фактически вы уволились из одной фирмы и поступили на работу в другую фирму, поскольку вы все сами подписали - они все сделали законно, единственное что вы можете получить - это компенсацию за неиспользованный отпуск в старой фирме...

Формально руководство все сделало по закону. Но можно договориться по поводу отпусков. Ведь в новой фирме тоже составлен график отпусков. Вот тут и надо поработать так чтобы те кто уже был в отпуске получили отпуск позднее тех кто в отпуске не был. Но по ТК отпуск предоставляется после того как проработал не менее 6 месяцев.