отсутствие печати в трудовой книжке уволившей меня организации, дает мне право на продление срока давности

1. Решение суда было, есть вариант идти в апелляцию и кассацию, но они смогут восстановить сроки давности только в случае отмены решения суда первой инстанции и мотивированной позиции истца по восстановлению.

2. Отсутствие печати - не является основанием для восстановление сроков давности.

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.

Статья 392 ТК РФ устанавливает специальный срок исковой давности для споров об увольнении. Исковое заявление об оспаривании незаконного увольнения может быть подано в течение одного месяца со дня, когда работнику была выдана копия приказа об увольнении или трудовая книжка.

С апреля 2015 г. ООО и АО не обязаны иметь круглую печать, так что отсутствие ее при наличии подписи уполномоченного лица в ТК не является нарушением. Тем более, трудовую книжку Вам выдали при увольнении.
Оснований для восстановления срока нет. Полный расчет должен быть в день увольнения, и срок течет с этого времени.

нет печати не уволен значит требуй зарплату по суду а в ходе разбирательства решай вопрос который мешает решить якобы срок давности