не выплата расчёта и не выдача трудовой книги по увольнению

Общее правило, установленное ч. 1 ст. 392 ТК РФ, гласит: «Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении, либо со дня выдачи трудовой книжки» . Срок обращения в суд Вы пропутсили, но этот срок является предметом доказывания в суде. Иными словами, с истечением срока исковой давности процессуальное право на предъявление иска не утрачивается. Если работник пропустил установленные ст. 392 ТК РФ сроки, это не является основанием для отказа в принятии искового заявления. Выяснение причин пропуска искового срока и решение вопроса о его восстановлении производятся в судебном заседании при рассмотрении дела по существу. Пишите исковое заявление и идите в суд.

Похоже, что срок обращения в суд вы пропустили ("Уже год прошел как мне не отдают трудняк... " ). Но все же пробуйте обратиться в суд, а если откажут, то в гострудинспекцию или в прокуратуру. Статья 392. Сроки обращения в суд за разрешением индивидуального трудового спора:
Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.
Работодатель имеет право обратиться в суд по спорам о возмещении работником ущерба, причиненного работодателю, в течение одного года со дня обнаружения причиненного ущерба.
При пропуске по уважительным причинам сроков, установленных частями первой и второй настоящей статьи, они могут быть восстановлены судом.
Вот вам еще эти статьи пригодятся: Статья 234. Обязанность работодателя возместить работнику материальный ущерб, причиненный в результате незаконного лишения его возможности трудиться
Работодатель обязан возместить работнику не полученный им заработок во всех случаях незаконного лишения его возможности трудиться. Такая обязанность, в частности, наступает, если заработок не получен в результате:
незаконного отстранения работника от работы, его увольнения или перевода на другую работу;
отказа работодателя от исполнения или несвоевременного исполнения решения органа по рассмотрению трудовых споров или государственного правового инспектора труда о восстановлении работника на прежней работе;
задержки работодателем выдачи работнику трудовой книжки, внесения в трудовую книжку неправильной или не соответствующей законодательству формулировки причины увольнения работника;
Статья 236. Материальная ответственность работодателя за задержку выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику
При нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от невыплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя.
Статья 237. Возмещение морального вреда, причиненного работнику
Моральный вред, причиненный работнику неправомерными действиями или бездействием работодателя, возмещается работнику в денежной форме в размерах, определяемых соглашением сторон трудового договора.
В случае возникновения спора факт причинения работнику морального вреда и размеры его возмещения определяются судом независимо от подлежащего возмещению имущественного ущерба.
Закон на вашей стороне. Дерзайте. Образцы исковых заявлений, как правило, вывешиваются в судах на стендах.

Какие сроки давности и чего Вы ждете? Давным-давно надо было подавать в суд

Сроки ещё не прошли, подвайте не раздумывая

По трудовым спорам срок исковой давности 3 года. В суд можешь притащить свидетелей, не обязательно коллег.

срок давности 3 года просто нужно подать заявление в прокуратуру нде описать такое. Но лучьше предварительно уведомить об этом свое бывшее начальство. Тогда может он испугаеться и сам отдаст без волокиты бумажной