а какой язык выучить легче сербский или хорватский и какой востребованнее?

С точки зрения произношения проще учить сербский. Дело в том, что в сербскохорватском языке тоническое ударение 4 видов. При изучении сербского языка с экавским произношением на эти 4 вида ударения можно "забить", так кстати и некоторые сербы делают, сама в учебнике читала. А в хорватском диалекте с его екавским произношением это сделать не получится, так как необходимо знать где ударение является восходящим, а где нисходящим, чтобы говорить је или ије. Например сербское "река" - хорватское "ријека", сербское "месец" - хорватское "мјесец". Да и родная кириллица легче для восприятия. Знаю по собственному опыту чтения книг на сербском кириллицей и латиницей. Латиница хоть и понятна, но читается медленнее.

Инна, а эти языки очень похожи. :))) почти одинаковы. Раньше был один язык: сербско-хорватский.
Однако отличались ветви по произношению и некоторым своеобразным словам.

Я бы учила сербский - это язык наших братьев. :)))

Это один и тот же язык, сербско-хорватский, но сербы пишут кириллицей, а хорваты латиницей. На этом же языке говорят в Черногории и в Боснии.

Это все равно, что спросить: учить московский язык или петербургский))

Это один и тот же язык, причем ОЧЕНЬ похожий на русский, даже более близкий, чем украинский, практически все можно понять в обоих направлениях. А востребованнее всего, кончно, английский.