...Первый попавшийся мне на жизненном пути коренной японец был принужден четко и внятно произнести sushi на японском с соответствующим выговором и акцентом. Что, собственно, по загадочной русской просьбе он и сделал, заодно проведя экскурс в этимологию слова суши и его иероглифов.
Что же мне, да и не только мне, удалось услышать? Да, действительно, назвать этот звук звуком «ш» нельзя. Но на звук «с» он совсем не похож. Уж скорее «ш» , чем «с» , а еще скорее русское «щ» , если уж брать самое созвучное.
СУШИ ИЛИ СУСИ?
Как считают японисты, японское [sh] напоминает звук, средний между [ш] и [щ] , поэтому транскрипторы считают, что следует транскрибировать-транслитерировать через русское [c]. Такая передача этого звука закреплена отечественными словарями. Вспомните "Mitsubishi", закрепившееся в русском языке как мицубиси. Сегодня же по ТВ рекламщики стали говорить "мицубиши". Они ведь слова из всех языков читают по-английски...
http://forum. gramota.ru /forum/read.php?f=1&i=36720&t=36583&v=f (пробелы! )
Су́ши — (англ. sushi, яп. 寿司 или 壽司, 鮨, 鮓, 寿し, すし) — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.

суси и суши