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Das ist Anfang...Deutsche Küche. Sauerkraut und Bratwurst - das ist für viele Touristen DAS deutsche Essen. Doch weit gefehlt - Es gibt aber keine zusammenhängende "deutsche Küche". Im Westen Deutschlands hat sie französische Einflüsse, während im Osten Ungarn, Polen und Russen an den kulinarischen Spezialitäten mit geköchelt haben.Mit deutscher Küche assoziiert man meistens deftige, schwere Gerichte. Ausländern fällt dazu meist Sauerkraut ein, dies schmeckt überall in Deutschland anders. Viele Deutsche denken bei dem Begriff "Warme Küche" vor Allem an Eintopf. Allgemein kann man der Behauptung zustimmen, dass die deutsche Küche schwere, fleischhaltige Speisen bevorzugt. Das kann dadurch erklärt werden, dass Deutschland schon relativ weit nördlich liegt und in harten Winterzeiten auf die Kalorienzufuhr geachtet werden musste. Das resultiert in derben Kartoffelgerichten (Deutschland zählt zu den Staaten, die am meisten Kartoffeln verbrauchen, obwohl Kartoffeln erst seit einigen hundert Jahren zur deutschen Küche gehören) und eben auch in Sauerkraut, das die Vitamin-C-Versorgung in Winterzeiten sicherstellte, da viele Früchte in Deutschland einfach nicht wuchsen. Das äußert sich auch in der Vielfalt der Brotsorten. Als "typisch deutschen" Fleischlieferanten betrachtet man das Schwein, obwohl auch Rind sehr beliebt ist und Geflügelprodukte immer mehr an Bedeutung gewinnen. Deutschland kennt eine unglaubliche Vielfalt bei Würsten, die aber häufig keine einheitlichen und sogar irritierende Namen tragen.