в чём разница "my" и "mine"?

"my" - всегда стоит перед существительным:
"mine" - не имеет определяемого слова после себя.
Примеры:
This is my book. - The book is mine.
Это моя книга. - Эта книга моя
Такие оттенки смысла.

My - с последующим существительным, mine - без него.
This is my book. This book is mine. Нельзя сказать mine book или This book is my.

my (а также your,his,her,its,our,their) является Possessive adjectives.(Притяжательные прилагательные)
mine (а также yours,ours,theirs,hers,his, its)является Possessive pronouns.(Притяжательные местоимения)

Все дело в терминологии и правильности ее применения. my всегда используется в качестве определения и стоит перед определяемым словом, например, my wife, my things и т. д. , независимо от того, каким членом предложения является такое словосочетание, например:

My books are on the shelf - подлежащее (с определением к нему) .

I put my books on the shelf - прямое дополнение

These are my books - my books - часть сказуемого Это- мои книги.

mine самостоятельно используется исключительно в качестве части сказуемого вместе с глаголом to be.

This stuff is mine - эти вещи мои (являются моими)

P.S. Кстати, в современном английском языке my употребляется перед словом, к которому оно является определением, независимо от того, начинается это слово на гласную или согласную, то есть: my son, my aunt, my uncle (а не mine aunt или mine uncle )

mine ставится после предмета, о котором идет речь в предложении

в произношении

my ставится перед существительным - My heart, my book, my pen
mine ставится после существительного - this pen mine, this book mine
Отличия: My book - моя книга. This book is mine - эта книга моя

если сово начинается на звук ай то ставиться перед ним mine