Как читается слово aisle? Читатется ли буква s? Если нет, почему?

Читается айл. Буква эс не читается, ее вставили в пятнадцатом веке по ошибке.

Это слово взяли из французского в форме эле (крыло) .
Оно стало означать боковую часть церкви, отделенную проходом. Вот откуда современное значение "проход".
Еще много слов заимствовали, например иле (остров) . Сейчас это слово тоже читается айл.

В пятнадцатом веке французы решили, что будет круче писать иле с буквой эс.
Как в латинском.

Англичане тут же добавили эс, чтобы тоже выглядеть культурными людьми. В приливе энтузиазма они перепутали эле и иле. Эле исправлять не нужно было, оно происходит от латинского ала (крыло) , в котором отродясь не было буквы эс. Но образованных людей было мало и реформа прошла на ура.

Через 200 лет в Лондоне заметили, что крыло пишется по-французски через А и в очередной раз "исправили" :)

Aisle [ʌɪl]
Origin: late Middle English ele, ile, from Old French ele, from Latin ala ‘wing’.
The spelling change in the 17th cent. was due to confusion with isle and influenced by French aile ‘wing’

aisle (= isle)
['aɪəl]

Эйл. Буква S не произносится.
Почему — почитайте материалы о непроизносимых буквах английского языка. Поймёте, что многие буквы могут не читаться: b, c, g, h, k, l, m, p, r, s, t, w...