Уважаемые филологи! Почему в ед. числе говорят ребенок, а во множ. числе - дети? Почему не говорят ребенки и деть?

ребёнок - ребята, дитя - дети.

А почему "жеребёнок", а не "лошадёнок", "щенок", а не "собачёнок", "телёнок", а не "коровёнок", "ягнёнок", а не "баранёнок" ?

<<Велик могуча русска языка! >>

А должны? Обратите внимание, как ваше восприятие действительности ограничено грамматикой. Ведь один ребенок и много детей - это разные объекты реальности. Почему эти слова должны быть однокоренными?

Есть еще такое понятие - супплетивизм, образование форм слова от разных основ. Не совсем этот случай, но тоже любопытно.

РЕБЁНОК, -нка; мн. ребята, -бят, (также в зн. мн. : дети) . м.
Маленький мальчик или маленькая девочка. Грудной р. Р. дошкольного возраста. Здоровый, крепкий, слабый, болезненный р. Спокойный, капризный, любознательный р. Собственный, свой р. Годовалый, пятилетний р. Родить ребёнка. Гулять с ребёнком. Как маленький р.
(неопытен, наивен, доверчив) . Дом ребёнка
(лечебно-профилактическое учреждение для содержания малолетних, до 3-х лет детей, лишённых возможности воспитываться в семье) . /
О чьих-л. малолетних сыне или дочери (до отроческого возраста) . У неё р. , и поехать она не сможет. Только посмотрите на этого ребёнка, кошмар один! Своих ребят у него нет. < Ребёночек, -чка; м. Разг. Уменьш. -ласк. Ребятишки, -шек, -шкам; мн. Разг. Уменьш. -ласк. Ребятки, -ток, -ткам; мн. Разг. Уменьш. -ласк. Ребяческий; Ребячий (см.).

Дитя, дитятя считается устаревшим

исторически сложилось, очень важно сразу было различать число потомства.

А еще: человек - люди.