А считающие, что ВИСКИ – слово мужского рода, потому что это напиток, переносят нормы одного правила на другое. Это у собственных нарицательных несклоняемых существительных род определяем по роду общего слова: БАКУ, СОЧИ – мужского рода, потому что слово ГОРОД мужского рода, АЛАЗАНИ, МИССИСИПИ женского рода, потому что РЕКА женского рода.
Средний род у слова ВИСКИ фиксируют все словари. Правда, в последние годы слово ВИСКИ испытывает КОЛЕБАНИЯ В РОДЕ под влиянием не очень грамотной разговорной речи (как и слово КОФЕ), а потому Орфографический словарь РАН уже зафиксировал у этого слова НАРЯДУ с родом СРЕДНИМ, род МУЖСКОЙ.
Как будет дальше, не знаю: поживём – увидим, если доживём, так как процесс смены рода у существительных достаточно длительный. Например, словари впервые зафиксировали употребление слова КОФЕ в разговорной речи как существительного СРЕДНЕГО рода лет 50 назад, но нынешние журналисты вдруг уже в XХI веке подняли по этому поводу скандал, что говорит о их некомпетентности, незнании словарей, в частности Словаря трудностей русского языка, с которым они по роду своей деятельности должны быть знакомы, но – увы! – мельчает наше высшее образование, а некоторые журналисты в погоне за сенсацией готовы белое называть не только серым, но и чёрным: употребление слова КОФЕ как существительного среднего рода нормой словари не провозгласили, потому что разговорная речь далека от нормированной.
Я не исключаю, что слово ВИСКИ наши внуки и правнуки будут употреблять только как существительное мужского рода, а слово КОФЕ – как существительное среднего рода. Язык развивается по своим внутренним законам, и изменения в нём не зависят ни от волеизъявления конкретного человека, ни от указов Министерства образования, на которое, кстати, с лёгкой руки недоучившихся журналистов все бочку и покатили, хотя Министерство образования никаких распоряжений по смене рода слов никогда не давало и давать не будет: там служат умные люди, в отличие от тех, кто некорректные шутки из Интернета по поводу ОН и ОНО приписывает себе, так как в ответе, уворованном из Сети, ссылки на источник нет.
.
