Ищу учебники по китайскому и арабскому

По китайскому, могу сказать, по каким сама училась в инститтуте:
Задоенко, Хуан Шуин: Начальный курс китайского языка (в 3-х частях)
к нему вам понадобятся прописи (спец прописи можно распечатать из интернета просто, как привыкните, дальше можно в простой тетради в клеточку писать)
В плане фонетики очень рекомендую Н. А. Спешнева "Введение в китайский язык"
Китайскоязычный учебник (по нему учились в Китае): 高级汉语口语 gāojí hànyǔ kǒuyǔ [гаоцзи ханьюй коуюй] (это уже для продолженного уровня)
Поищите эти материалы в интернете, особенно на twirpx com
Вам так же понадобятся словари: БКРС (Большой китайско-русский словарь) электронная его версия: bkrs info
Карманный словарь китайско-китайский: 新华字典 xīnhuá zìdiǎn [синьхуа цзыдянь] (для быстрого поиска чтения иероглифов на начальном этапе, потом научитесь и толкование понимать. В нем около 8 тыс. иероглифов)
Согласна с предыдущим комментатором, важно учить слова для HSK (это основная, базовая лексика, которая вам понадобится постоянно), списки можно скачать тоже на twirpx.

И еще, если вы собрались учить китайский (да и любой иностранный) самостоятельно, как человек, знающий китайский, английский и немецкий, рекомендую хотя бы одно занятие в неделю, хотя бы 40 минут, с репетитором, чтобы знающий человек направлял и корректировал вашу самостоятельную деятельность - результаты будут лучше и быстрее, и вам будет морально проще учить, чем вообще одному.

не знаю за арабский но по китайскому хороших нет, есть очень плохие и не очень плохие... хорошей штукой являются списки слов для HSK, совмещённые порционным поглощением букинистического блюда под названием "всё до чего дотянулся"... в общем, в тырнете всё есть, накладывайте с горкой и просите добавки

Самый популярный учебник по китайскому - это "Новый практический курс китайского языка" Вот этот: http://kitabooki.com.ua/index.php?route=product/product&path=61&product_id=98
В пособии 6 уровней, которые полностью охватывают лексику и грамматику китайского языка. Учебник написан доступным языком, поэтому его даже используют в качестве самоучителя