можно ли параллельно изучать 2 языка?

Изучай, потому что ты за раз сможешь выучить много языков, чем будешь годами пытаться учить тот же английский, а в итоге ни бе, ни ме))
По себе говорю. Если есть цель знать много языков, или даже два, учи одновременно и то, что "нужно по-отдельности, сначала один, потом второй" - всё это бред, главное - желание))

Норвежский, кстати, не сложно будет учиться, потому что он на шведский похож, а шведский - не сложный язык. Так что дерзай.

близкие языки учить проще - так что можно.

РАЗРЕШАЮ

Конечно, абсолютно. Я уже здесь писал, у меня знакомая учила 4 языка одновременно. И ничего... с ума не сошла.)

Можно.

Хорошо учиться когда поднял 2 уровня + к тому что ты имеешь на одном языке и 1 уровень на другом.

Ну естественно можно! У меня к примеру в школе одновременно был английский с немецким и французким.

при желании можно выучить и большее количество языков

Обычно изучается профильный язык и дополнительный, ну и еще латынь. При этом подразумевается, что профильный язык человек уже знает на должном уровне, поэтому проблем не возникнет.
Вообще одновременно можно изучать далекие друг от друга языки, например английский и японский, или изучаемые языки должны быть на разных ступенях вашего их знания. Иначе да, будет путаница.

Я знаю 5 языков и 2 учила параллельно. ..сказать честно возможно но они друг друга мешают

Я изучала в школе английский параллельно с французским... норм
Только занятия надо в разные дни проводить, а то путается все

Легко, моя сеструха в Универе на ин. язе четыре паралельнно изучала плюс японский самостоятельно