Какой язык лучше выучить, чтобы стать востребованным специалистом инженером? Китайский или японский?

Вы задаёте этот вопрос людям, которые в своей жизни ни то что не работали, но даже не приступали к изучению одного из этих языков. Это не очень правильный подход к вопросу. Да и инженером кто-то из ответивших вряд ли является. У каждого из людей своё мнение, не обязательно правильное, поэтому мнения надо проверять. Если вы хотите работать в китайской или японской компании, ознакомьтесь непосредственно с рынком труда этих стран, с требованиями и условиями приёма на работу иностранных граждан. Все эти голословные утверждения на "ответах" от людей, которые сами далеки от того, что вы спрашиваете, ни к чему не приведут.

японцам иностранные инженеры "из россии" не требуются

Почему нет варианта "английский"?
Китайский и японский нужны только если вы собираетесь непосредственно работать в Китае/Японии или с китайскими/японскими фирмами.

Английский.

идиш

Английский и получить техническое образование.

китайский нужнее в принципе. японский хорош там, где юзают их технику

В Китае своих инженеров до жопы.
В Японию чужих берут мало, разве что вы гениальны.
Прозвучит банально но больше перспектив у вас будет в США (нравится вам это или нет)
Или можете оставатся в России в надежде что что то изменится.
Изучать китайский есть смысл когда вы уже одолели английский и уехали на запад.
Тгда вы будете более конкурентны с местными инженерами.

Китайский+английский — и тебя с руками везде заберут.

Японский на рынке труда мало востребован, а устроиться в Японии иностранцу сложно. Лучше китайский.

китайский

Если работать в Китае, то Китайский. Если в Японии, то японскиц. А лучше английский язык.