Полиглоты, и знатоки лингвистики, помогите разобраться с шибболетами. В частности, для каждого ли языка есть шибболет?

1. Не знаю, можно ли вообще ответить "за все языки". Думаю, в большинстве есть. Но тут опять-таки, все зависит от тренировки и врожденных способностей. Я, например, после многих случаев был твердо уверен, что китайцы не могут произнести правильно слово "соль" - не получается у них смягчить звук "л". И вдруг встретил китайца, для которого в этом ничего сложного. Так же как и для многих евреев (особенно знающих кроме идиша еще и русский) не проблема правильно произнести "кукуруза".
2. Не думаю, что есть такой язык, где носители его настолько натренировали свой речевой аппарат, что для них не проблема произнести любой звук. Легче - да, но не на 100%. Кстати, людям с абсолютным музыкальным слухом такие шибболеты даются намного легче.
3. Нормальным людям, при достаточной тренировке и стимуле, доступно исправление произношения, чтобы "спрятаться от шибболета".

После "полиглоты" запятая не нужна,
дальше не читала, не в курсе...)

Начнем с начала. Армянский язык сам себе один сплошной шибболет. В восточном армянском (на котором говорит большинство диаспоры -- в Ливане, во Франции, в США) фонетика отличается от литературного (западного) армянского. Это начинается прям со "здрасте" -- стандартное произношения "барес дзев" в восточном диалекте превращается в "парес тсев". Правописание и произношение личных имен тоже отличается -- в диаспоре практически нет Акопянов, но полно Хагопянов.

Далее по пунктам.

1. Шибболеты есть в любом языке, на котором говорит достаточно большое число людей для того, чтобы в нем могли существовать региональные, сословные, классовые или гендерные особенности. "Игру престолов" смотрите? Когда Арья была в услужении у Тайвина Ланнистера, ему вдруг стало любопытно -- с какого перепугу девочка так грамотно разговаривает? Девочка тут же перешла с "my lord" на "milord", чтобы скрыть свое дворянское происхождение...

2. Я сильно сомневаюсь. Есть тональные и нетональные языки, и первые трудны в освоении для носителей вторых и наоборот. Кроме того, есть антропологические редкости и курьезы. Койсанские народы, например, находились в культурной и генетической изоляции от остального человечества несолько десятков тысяч лет, и у их представителей носоглотка устроена так, что они могут говорить на вдохе. Разные койсанские языки друг на друга похожи очень мало, но во всех есть щелкающие звуки (в большинстве четыре, в некоторых пять), которые за пределами койсанских языков используются очень редко.

3. Нет. Некоторые шибболеты неисправимы в силу индивидуальных особенностей устройства носоглотки.