Чередование «и» //«(j)у»?

Творожные сырки, покрытые слоем шоколада, мы называем глазированными. А почему, собственно, глазированными, а не глазурованными, ведь такое слово тоже есть?

Надо подумать. И не просто подумать, а в словари заглянуть. Да! Есть в словарях и «глазурь», и «глазированный», и «глазурованный». Остаётся понять, как все эти слова друг с другом соотносятся

Начнём с глазури как таковой. Есть две субстанции, которые мы называем глазурью. Во-первых, глянцевитый стеклообразный сплав, которым покрывают глиняную, фаянсовую и прочую посуду. А во-вторых, глазурью именуют густой сахарный сироп, в котором варят фрукты и которым покрывают в основном кондитерские изделия. Бывает обычная глазурь, а бывает шоколадная — тот самый тонкий слой шоколада на творожных сырках.

На этом отличии одной глазури от другой и основана разница слов: «глазуровать» и «глазировать». Если вы покрываете слоем глянцевитой стеклообразной глазури посуду, вы её глазуруете, а если поливаете сладкой глазурью сырок, торт или фрукты — вы их глазируете.

Стало быть, сырок глазированный, а не глазурованный. Глазированное можно съесть, а глазурованное нельзя. Ну не разгрызёте вы глазурованный сырок, и всё тут, даже если вам удастся с какой-то тайной целью покрыть его стеклообразным сплавом. Возьмите лучше сырок глазированный, не прогадаете.

Кандидат филологических наук Марина Королёва, автор книги «Говорим по-русски».

Гравировать гравирова́ть ГРАВИРОВАТЬ что, стар. градировать, франц. резать на меди, стали, дереве, для отпечатанья вырезанного; резать мелкие изображения на плоскости, для украшения; резать на дереве, на меди. Гравироваться, быть гравируему. Гравированье ср. гравировка ж. действие по глаг., резка, резьба. || Искусство это, уменье резать чертами. || Гравировка также гравюра, снимок с вырезанной доски, отпечатанная доска, оттиск. Гравер м. граверка ж. гравировщик, гравировальщик м. гравировщица ж. первые названия более придаются художнику, вторые мастеру резьбы; резчик. Граверов, граверу принадлежащий; граверный, граверский, до граверов или искусства этого относящийся. Гравировальный, гравировочный, то же, до резьбы, гравировки относящийся. Грабштих м. немецк. гравчик, резец, орудие для резьбы письма и картин, по металлу или по дереву.

Толковый словарь Даля

Гравюра (фр. gravure) – вид графики, в котором изображение является печатным оттиском рельефного рисунка, нанесенного на доску гравером. В Европе гравюра возникла на рубеже XIV – XV вв. Различают гравюру выпуклую и углубленную, станковую и книжную.

Словарь по культурологии

Как и гравировка, гравюра — это форма глубокой печати, которая создает прекрасные, детализированные изображения. Он может быть использован для печати CMYK, где каждый цвет чернил наносится своим собственным цилиндром с промежуточными этапами сушки.