Вопрос по поводу времени в англ языке

Первый вариант верен.
1. When Sandra аrrived, everyone had had dinner.
had had означает, что к моменту прибытия Сандры все уже пообедали (поужинали).

2. When Sandra аrrived, everyone had dinner. Такой вариант возможен (смысл будет различаться!), хотя чаще здесь будет употребляется вариант с Past Continuous:
When Sandra arrived, everyone was having dinner...

значение: в момент прибытия Сандры все обедали (ужинали) (дословно: "каждый обедал/ужинал".)

Кстати, вариант When Sandra аrrived, everyone had dinner может переводиться так:

Когда Сандра приезжала, у всех был обед /каждый получал свой обед/

(здесь два обычных, привычных действия в прошлом, то есть в Past Simple.
Как это понять? Например, когда Сандра приезжала в детский дом, у детей в этот момент всегда был обед... или: когда она приезжала, она привозила еду детям, и у всех (поэтому) был обед/ужин

Вариант "When Sandra had arrived, everyone had dinner" не употребляется.

https://www.lovelylanguage.ru/grammar/rules/586-clauses-of-time

Неверно будет. Смысл первого предложения в том, что к тому моменту, когда приехала Сандра, все уже поужинали (действие к моменту события в прошлом - приезду Сандры, что передано arrived - Past Simple, было уже завершено, именно поэтому had had - Past Perfect). Если бы все еще ужинали в момент ее приезда, то такое действие было бы передано временем Past Continuous (оно же Past Progressive). А второе предложение просто бессмысленно.

Изменится.
1. Когда Сандра явилась, все уже поужинали. Сначала поужинали, а потом явилась.
2. Когда Сандра явилась, все поужинали. Сначала явилась, а потом поужинали.

The past perfect tense usage.
Форма: вспомогательный глагол had и причастие прошедшего времени от смыслового глагола.
1. Действие, свершившееся до определённого момента в прошлом. Момент задаётся:
a) непосредственно by 5 o’clock, by noon. I had done my homework by 6pm. К шести часам я уже сделал домашнее задание.
b) косвенно другим событием, выраженным в past simple. Mother had cooked the supper by the time we came home. К тому моменту, когда мы пришли домой, мама уже приготовила ужин.
2. Вместо past simple, чтобы подчеркнуть, что одно действие совершилось раньше другого. We had bought some flowers before the train arrived. Мы уже купили цветы до прибытия поезда. Before the train arrived, we bought some flowers. Прежде, чем поезд прибыл, мы купили цветы.
3. Условие в условном предложении третьего типа: If you had done it, you would have been expelled. Если бы ты это сделал, тебя бы исключили.

Два действия в прошлом, но одно вперед другого, вот в нем-то и Past Perfect. Его еще называют предпрошедшим.

Добрый день/вечер, так будет грамотически корэктно.

таки вся фишка в том, что ты одной фразой все ставишь по местам. Сандра приперлась, когда мы уже обожрали ее холодильник.
а во втором случае понятно, что вы все сожрали и сандра приперлась, а в какой последовательности загадка..