Японский язык или корейский, какой выбрать? И не надо предлагать что-то наподобие "Учи китайский"

Цель какая?

Грамматика, фонетика, стилистика - корейский сложнее (местами ОЧЕНЬ намного). Письменность (в современном состоянии) - корейский проще (хотя, опять же, как посмотреть...).

В общении корейцы контактнее японцев. Работать с ними (что в корейских компаниях, что в японских) - удовольствие для потомственных мазохистов...

Выбери тот, которым намерен пользоваться.

Японский невероятно труден, но интересен.
Корейский полегче. Японская культура уникальна.
Послушай оба языка, почитай о странах - и как сердце скажет.

Японский. Там три вида письменности и от корейского что-то есть.

Тот, который именно вы будете постоянно использовать.

Так что, скорее всего, ни один из этих.

Как можно советовать выбрать язык человеку, про которого ничего неизвестно - ни профессия, ни планы на жизнь ни увлечения тем или иным языком?

Дело вкуса и интереса. Японским владеют в среднем 3 миллиона иностранцев, корейский совсем мало кто знает (от силы сотни тысяч во всём мире). Японский проще воспринимать на слух ввиду его фонетической бедности, в корейском ппц какая фонетика сложная (особенно гласные, как говорят). У японцев иероглифы сложные - есть разные виды прочтения в зависимости от позиции в слове (плюс есть слоговые азбуки - катакана и хирагана), у корейцев слоговая азбука хангыль, что выучивается за день-другой. Япония по размеру как американский штат Калифорния, Корея как Московская область. Японцев 123 миллиона, корейцев 77 миллионов.

Попробуй оба. В сети учебников куча же. Какой понравится, такой и продолжишь.
Я так между испанским, французским и португальским выбирал. В итоге остановился на португальском - остальные на практике совсем не зашли.

некоторые корейские каналы на ютубе, говорящие на русском, говорят, что корейский в принципе легче учить, чем другие азиатские языки. Также все зависит от причины твоего интереса учить, каковы выгоды или в какой стране из этих хотелось бы больше побывать