Если блоюдо создано когда ещё была Русь, напрмер суп, тогда это блюдо будут называть русский суп или руський суп?

Русъкый суп.

Росские, словене… Кто мы?
В учебнике истории для 10 класса [1] в качестве единственной версии происхождения названия Россия (Русь) и русские (россияне) указывается, что они пошли от варягов со ссылкой на новгородские и киевские летописи с цитатой: “Пошли за море до варягов. Ибо так звали тех варягов – «рус»”.
Кому нужно искать «заморские корни» Руси? Бывает, что ученые высокого ранга стремятся осуществлять глубокий анализ и искать за тридевять земель то, что находится под ногами, потому что иной подход кажется слишком простым и примитивным для «чистой» науки. Имеется достаточно письменных, топонимических и морфологических свидетельств возникновения этих слов на месте древнейшего обитания Росичей.
Слова приходят и уходят, но главные из них, такие как имена народов, данные ими себе, очень сложно изменить. Как ни называй мы германцев «немцами», все равно они зовут себя Deutsch. Коренное население Северной Америки не стало называть себя «индийцами» (индейцами) из-за того, что приплывшие туда европейцы «окрестили» их так, полагая, что высадились на берегах Индии.
Россы по свидетельству [2] были народом воинственным. Они ходили в дальние походы и подчиняли себе многие земли [ ]. При этом, естественно, другие народы называли их тем именем, которым они называли себя – Россы, Росичи или Росские, что во времена отсутствия письменности могло восприниматься как «русские» (звуки «о» и «у» взаимозаменяемы: россияне – русские, Россия – Русь). Назывались же они так, потому что по историческим данным [ ] племена Россов первоначально обитали (и сейчас их потомки живут там) в местности, именуемой Поросье в басейне рек Рось, Росава, Росавка, несущими свои воды в Днепр.
Термин «рось» (русь) в его исходном смысле ушел из слова (речи) словян (славян), так как он стал применяться к более значимому понятию – нации. Его первоначальное значение (вода) сохранилось только в производных формах: роса (вода, обнаруживаемая утром на растениях), оросить и орошение (полив водой), русалка (девушка, живущая в воде), русло (ложбина, по которой течет вода), ручей (небольшой источник воды), поросль (развивающаяся вегетация при источнике воды), брызги (разлетающиеся капли воды).

Суп - слово французское.
И во французском языке означает бульон (тоже французское слово) с любым гарниром (и снова французское слово). то, что мы в русском языке называем гуща, французы называют гарнир, например, капуста в щах - это гарнир.

Теперь о языке. В русском языке слова суп не было, оно пришло позднее.
каждое блюдо имело собственное название: щи, борщ, уха, солянка, окрошка, рассольник, ботвинья, лапша, свекольник и т. д.

Если же рассматривать этимологию слов, то обнаруживается общее правило.
француЗСкий, китайСкий, испанСкий, а поскольку на Руси жили русы, то руС - руССкий.

Щи -исконно русское слово

Бурда или похлебка

русячий

Русский суп.