Литература - это человековедение? В ней читатель познаёт себя?

Это взаимно : читатель познает себя и окружающих, а автор иногда и себя раскрывает и самоутверждается. Конечно, литература - это бездонный колодец человековедения. Даже дешевые романы серии Arlecin несут пользу, как пример взаимоотношений современных мужчин и женщин. А уж что говорить о классике - литературе вечной! Пусть мы отделены столетиями, но сущность человеческая остается постоянной, антураж меняется.

а как же

верно и то и то.

Одри, человековедением литературу предлагал назватьМаксим Горький. Во главе литературы стоит изображение человека в общественном процессе его развития (и материальной, и духовной жизни). Писатель не просто воспроизводит окружающую его человеческую жизнь, а описывает её в свете общественных идеалов, которые отстаивает, стремясь создать образ Человека с большой буквы со своей высоты (с высоты своей "колокольни) . Писатель не прямолинейно воспроизводит человеческую личность, а отбирает характерные для человека данного типа черты, отбрасывая случайные, и усиливая то, что ему представляется наиболее существенным. Он соотносит это со своими идеалами человеческого поведения, привнося в изображения элементы вымысла.

Не только себя, но и мир вокруг.

Не только себя! Но и разные жизненные ситуации!

В сущности - и то и другое. Лучше всего писатель может отобразить лишь то, с чем сталкивался лично.. . Вот у М. Митчелл вся семья вымерла от "испанки" и пришлось ей колледж бросить. А какая мощная сцена в её единственном романе получилась - возвращение Скарлетт в разорённую Тару.

Всё ещё очень сильно зависит от личности и склонностей.

Согласна, что в литературе автор раскрывает самого себя. Резюмируя прочитанное можно наверняка составить представление о мировоззрении автора, о его отношении к Богу, людям о его нравственности, духовном богатстве.
С другой стороны через призму поэзии, художественной и духовной литературы читатель определенно познает себя, а зачастую и совершенствуется.