К сожалению, ничего добавить к уже сказанному, а именно - к тому, что сия фраза - чистая ГИПЕРБОЛА, не могу. Высказываюсь лишь для того, чтобы а) Подтвердить, что термины - действительно ничего не объясняют, они этого делать и не призваны. Они, действительно, только называют. Неверно - ждать от них объяснения. б) Перечислить гиперболы у Гоголя - проще переписать его произведения. Они у Николая Васильевича - на каждом шагу. Метод у него такой был - фантистический реализм (извините за термин) , а какая ж фантастика без гипербол?
Даже в приведенных Вами фразах гипербола - не одна: кроме ясного солнца и голубого неба с очевидностью в Днепр смеют глянуть Луна и звезды. Что в мире есть реки больше Днепра, Николаю Васильевичу тоже было хорошо известно. Но писал он именно так, как писал, за это его и любят. Естественно, ни историю, ни географию по его произведениям изучать не следует.
По вопросу гипербол у Гоголя читайте у Брюсова:
http://gogol(точка) lit-info(точка) ru/gogol/bio/giperbola-i-fantastika(точка) htm
Очень люблю Гоголя. А фраза про "редкую птицу" давно пошла "в народ". Но... Я не раз бывал в Киеве, видел Днепр в районе Запорожья... Лиман, правда, не видал... но в сюжете место действия - именно Киев. Река действительно широкая. Но не настолько же... По-моему, любой воробей перелетит его махом. Раньше река была куда шире? Птицы слабее? Николай Васильевич мерял реку вдоль? Или имел в виду нечто другое? 
