что ели а пушкинские времена моя бабушка хочет узнать что было на столе у Пушкина

Читайте внимательно стихи и прозу А. С. Пушкина: там много чего посвящено тому, что ели и что пили...

Думаю, еда не сильно отличалась от сегодняшней: и тогда варили щи и борщ, забивали кабана...

В письме от 9 ноября 1826 года, приехав в Михайловское, Пушкин пишет Соболевскому:
«Мой милый Соболевский — я снова в моей избе. Восемь дней был в дороге, сломал два колеса и приехал на перекладных. Дорогою бранил тебя немилосердно; но в доказательства дружбы (сего священного чувства) посылаю тебе мой Itinéraire (маршрут) от Москвы до Новагорода. Это будет для тебя инструкция. Во-первых, запасись вином, ибо порядочного нигде не найдешь. Потом
У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони,
Да яичницу свари.

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай (именно котлет)
И отправься налегке

Как до Яжельбиц дотащит
Колымагу мужичок,
То-то друг мой растаращит
Сладострастный свой глазок!

Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели, —
Влей в уху стакан шабли.

Чтоб уха была по сердцу,
Можно будет в кипяток
Положить немного перцу,
Луку маленький кусок.

Яжельбицы — первая станция после Валдая. —
В Валдае спроси, есть ли свежие сельди? если же нет,

У податливых крестьянок
(Чем и славится Валдай)
К чаю накупи баранок
И скорее поезжай.

На каждой станции советую из коляски выбрасывать пустую бутылку; таким образом ты будешь иметь от скуки какое-нибудь занятие. Прощай, пиши. »

Этот прекрасный гастрономический путеводитель – уникальное свидетельство кулинарной жизни русской провинции первой половины XIX века. Конечно, удивляет сама мысль, что в Твери уже тогда было популярное итальянское заведение, которое держали Паоло Демьянович Гальяни и его жена Шарлотта Ивановна. Между тем макароны с пармезаном к тому времени были уже прекрасно известны в русском обществе, как впрочем и много где в Европе.

Пред ним roast-beef окровавленный И трюфли, роскошь юных лет, Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный Меж сыром лимбургским живым И ананасом золотым.

Не стоит так нервировать психику )))