Были ли писатели которые имели профессии далекие от литературы?

Куприн был подпоручиком 46-го Днепровского пехотного
полка. В армии он прослужил 4 года, одновременно
занимаясь литературной деятельностью.
Уйдя в отставку в 1894 году Куприн, не имевший
гражданской профессии, работал репортёром и
фельетонистом в одной из киевских газет, позже был
токарем, театральным суфлёром, продавал унитазы,
работал наборщиком, землемером, столяром,
псаломщиком, кочегаром, зубным врачом, моряком,
рыбаком, грузчиком, основал общество французской
борьбы и бюро объявлений, выращивал махорку.
Поскитавшись по Российской империи в течении 7 лет,
Куприн, устроился в петербургский журнал "Мир Божий"
А в 1905 году повесть "Поединок" сделала Куприна
известным писателем и позволила зарабатывать
писательским трудом.

Борис Стругацкий - астроном, Аркадий Стругацкий - военный переводчик.

Как раз писателей, пришедших в литературу из какой-нибудь другой профессии, больше, чем писателей, сразу ставших таковыми.
Лермонтов, Куприн, Давыдов, Лев Толстой, например, были военными, Конецкий и Станюкович - моряками, Жванецкий - инженер, Улицкая - биолог, Вознесенский - архитектор и так далее.
Но больше всего писателей (причем не только русских) дала миру профессия врача. Из наших здесь - Чехов, Вересаев, Булгаков, Арканов, Горин, Розенбаум, Амосов, Аксенов, Лукьяненко, Соломатина (и еще многие), а из зарубежных - Рабле, Конан Дойль, Лем, Буссенар, Кронин, Абэ, Моэм... и так далее.

Многие выдающиеся литераторы начинали вовсе не с писательства.
Чехов, Булгаков и Конан Дойл были врачами.
Баснописец Крылов - архивариусом и библиотекарем.
Иван Гончаров - переводчиком, а затем цензором
Лев Толстой - кадровым, в смысле - профессиональным, военным, служил в артиллерии.
Братья Вайнеры работали следователями в милиции.
Аркадий Стругацкий был военным переводчиком, а Борис - по специальности астроном.
Юлиан Семенов и Кир Булычев (Игорь Можейко) - начинали как профессиональные журналисты

Даниэль Дефо, Грем Грин, Сомерсет Моэм, Джон ле Карее, Фредерик Форсайт, Михаил Любимов, Зоя Воскресенская, Григорий Брянцев, Овидий Горчаков, Владимир Карпов, Пьер Бомарше, Александр Грибоедов - разведчики
Конецкий - капитан дальнего плавания
Марк Галлай - лётчик-испытатель
Экзюпери - военный лётчик
Ник Перумов - биолог

Чехов, Вересаев, Булгаков -врачи. Куприн, Фет - военные. Да почти все великие писатели получали совсем другие профессии, а потом, когда понимали, что их призвание в другом, становились писателями.

Как ни странно, писатель наяву = не тот, кто пишет, а который печатается...
То есть его печатают - или "одалживают" его Имя для группы инициативных лиц, которым есть что сказать - или для кого! А "профессиональный" школьник-студент-литературный сотрудник - что он может выдать на-гора? - помимо сказочных сериалов про Кота Ваську, Козу-Лупоглазку. и прочей фентази...
Исключения - очень редки!

Да все всемирно известные писатели не учились на писателя, Кафка - тот ваще всю жизнь в страховой конторе присидел

Доктор Чехов

Жюль Верн
Адвокат, секретарь директора, биржевой маклер

Вальтер Скотт
Юрист

Льюис Кэрролл
Математик
Получил степень профессора математики в Оксфордском университете

Курт Воннегут
Автодилер

Франц Кафка
Страховщик

Джек Лондон
Продавец газет, работник в кегельбане, рабочий на заводе

Джордж Оруэлл
Военный

Михаил Булгаков
Врач

Евгений Замятин
Инженер-проектировщик