Не получается закончить книгу. Что делать?

смени обстановку

Отложите ее, не мучайте себя

Это именно тот пунктик, в котором проходит граница между графоманией и писательством.
Для писателя писать книгу - это работа, подчиненная дисциплине. Каждый день он садится за письменный стол и пишет, а вдохновение уже приходит, как аппетит во время еды.
Графоману же писать очень хочется, замыслы переполняют, но нужны еще какие-то непонятные условия. А без них "не пишется".
Хотите стать писателем - садитесь и пишите. Не получается - не становитесь.
Это единственное, чем я могу Вам помочь.

После уже написанных глав вставляем "конец первого тома", а со вторым томом поступаем как Гоголь.

Всё, что приходит само - надо записывать. Даже если ночью, даже если несколько строк, даже если несколько раз за ночь придётся вставать и записывать по несколько строк - это будет потом хорошо читаться. А то, что вымучиваешь, выдумываешь - не будет тебе самой нравится и десятки раз будет переделываться, но все равно будет не натурально.
Это мой личный НЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ опыт.

сожги, как Гоголь второй том Мёртвых душ

Если уже ничего не помогает, остается последнее средство - разозлитесь. Изругайте себя последними словами, заодно возненавидьте весь мир и мысленно заявИте ему: "Так вот же вам всем!!!".Это тоже источник вдохновения, оно бывает и таким.

Посетила Муза члена профсоюза...

Переключись. Попробуй поэкспериментировать - это хорошо будит воображение и творческую активность.

Та же беда, братан. Говорят, надо просто задать себе задачу писать определенное кол-во символов в день