Deus meus et omnia,-- буквальный перевод я знаю, хотелось бы узнать историю изречения и в каких значениях использовали?

Во-первых, это девиз Францисканского ордена: "Мой Господь - моё всё". Во-вторых, это выражение использовали св. Альфонс Мария де Лигорио (1696 - 1787)(http://www.preces-latinae.org/thesaurus/PostMissam/Ligouri.html) и, возможно, М. Лютер, но это требует проверки. Во всяком случае, пуританин Томас Брукс (1608 - 1680) в пятой книге своих сочинений Лютеру эту фразу приписывал.

Девиз францисканского ордена.

В 2009 г. отмечается 800-летие основания Ордена францисканцев.
О деятельности последователей св. Франциска Ассизского в России, об особенностях их служения в интервью агентству «Благовест-инфо» рассказал генеральный кустод Российской кустодии св. Франциска Ассизского ордена Братьев меньших конвентуальных о. Николай Дубинин
«Первые францисканцы появились на территории современной России еще в XIII в. , --рассказывает отец Николай, --когда посланник Папы францисканец Джованни Плано Карпини приехал с дипломатической миссией в Золотую Орду. Ему удалось основать несколько францисканских обителей на территории современной Астраханской области. Во второй половине XVIII века в России, в связи с ростом ее территорий, был целый ряд францисканских монастырей.
http://www.radiovaticana.org/rus/Articolo.asp?c=269982

Труды основателя Opus Dei : Оживите в себе дух сыновнего благочестия, побуждающий вас обратиться к Отцу с сердечной нежностью. Если же лицемеры сеют в вас сомнения в праве Господа просить от вас многого - то не дайте себя обмануть. Напротив, решительно повернитесь лицом к Господу, послушные, как глина в руках горшечника [ Иер 18, 6.]. И скажите ему покорно: "Deus meus et omnia", Ты - мой Бог, Ты - мое все! Если вся ваша жизнь пострадала от нежданного удара, невосполнимой потери или незаслуженного оскорбления - пойте с новой радостью, стоя лицом к Богу: "Совершайся, исполняйся, будь благословенна и вечно прославляема, наисправедливейшая и превыше всего любимая Воля Божия. Аминь. Аминь".