почему нельзя использовать золото валютные запасы?

Потому что эти запасы в России появились не за счет роста производительности труда, а за счет случайного стечения обстоятельств (поднялись мировые цены на нефть) . То есть это не заработанные деньги, а выигранные деньги.
Поэтому использование этих денег приведет к гиперинфляции ("голладская болезнь" или "тюльпанная болезнь") и не подымет производительность труда.
Если непонятно, то такая аналогия. Допустим, Вы случайно нашли чемодан с миллиардом рублей. Вы же от того что нашли миллиард рублей не научились строить заводы. Вы как не умели строить заводы, как и по прежнему не умеете их строить. Ваша личная эффективность не выросла. Вы можете просто тупо проесть эти деньги (катера, замки, виллы, путешествия, дорогие престижные тачки) , как СССР в 70-е годы при Брежневе. И потом остаться снова без денег. Или Вы можете нанять менеджеров для организации какого-то масштабного бизнеса, например, строительства завода. Но так как сами Вы в организации такого масштабного бизнеса не разбираетесь, то этот Ваш бизнес будет очень неэффективным. Вы будете переплачивать своим менеджерам и директорам, а они будут потихоньку обворовывать Вас. То есть деньги тоже быстро уйдут и Вы останетесь ни с чем. Поэтому самый лучший вариант для Вас будет положить эти деньги в банк (в качестве подушки безопасности) и учиться обращаться с большими деньгами. То есть будете брать сначала небольшие кредиты в банке и стараться организовать на эти кредиты такой бизнес, чтобы получилось вернуть деньги обратно банку с процентами.

У РФ гос. долгов нет .. а не строят заводов - высокая себестоимость производства по сравнению с тем же Китаем а произведённую продукцию куда девать ?